孩子一周歲以后，乳牙漸漸出齊，消化咀嚼能力增強(qiáng)，飲食以從過(guò)去以乳類(lèi)為主，逐漸過(guò)渡為以谷類(lèi)、肉、蛋和蔬菜等為主。孩子雖然已經(jīng)斷奶，但年齡還小，牙齒尚未長(zhǎng)全，咀嚼能力差，消化器官還沒(méi)有完全成熟，消化能力尚弱，這時(shí)如果飲食調(diào)配不當(dāng)，就會(huì)影響消化吸收，以致影響到生長(zhǎng)發(fā)育。
安排合理的科學(xué)的膳食，才能保證小兒獲得生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)和熱量。要讓寶寶吃到乳類(lèi)、谷類(lèi)、魚(yú)、蛋、蔬菜和瓜果類(lèi)食物，這些食物中含有小兒需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。如果小兒經(jīng)常吃甜粥、湯、饅頭，食物中解釋碳水化合物，而缺乏高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，往往容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。如果小兒整天吃牛肉等肉類(lèi)，體內(nèi)可能有足夠的蛋白質(zhì)，但卻缺乏身體所需要的其他成分。
有的家長(zhǎng)認(rèn)為牛奶、蛋、巧克力營(yíng)養(yǎng)豐富，便長(zhǎng)期讓小兒吃這類(lèi)食物，結(jié)果造成熱量過(guò)剩，而礦物質(zhì)維生素不足。要知道食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再高，如果只吃單一種類(lèi)，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。為小兒安排飲食結(jié)構(gòu)，首先需要使各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量，及它們之間的比例合適，其次就是產(chǎn)生這些營(yíng)養(yǎng)素的食物之間也要有平衡。
