番茄發(fā)苦是不是有毒要根據(jù)發(fā)苦的原因進(jìn)行判斷，如果番茄是由種植過(guò)程中出現(xiàn)差錯(cuò)所導(dǎo)致發(fā)苦，則沒(méi)有毒；如果是由于變質(zhì)所導(dǎo)致，則有毒。
番茄在種植過(guò)程中，如果氮肥使用過(guò)多或陽(yáng)光照射時(shí)間不足，都會(huì)導(dǎo)致番茄發(fā)苦，但并不會(huì)產(chǎn)生毒份，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)受到影響，患者適量食用可以補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，還可以補(bǔ)充水分。如果番茄長(zhǎng)時(shí)間存放在高溫環(huán)境中，會(huì)導(dǎo)致番茄變質(zhì)，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)苦等現(xiàn)象，此時(shí)的番茄中含有大量微生物，還會(huì)產(chǎn)生龍葵素等有毒物質(zhì)，患者如果食用較少，通常會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起患者出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適的癥狀，如果食用過(guò)多，癥狀會(huì)較為嚴(yán)重，會(huì)引起食物中毒。
番茄中含有豐富的維生素C，患者可以適量進(jìn)食新鮮的番茄，能夠?yàn)槿梭w代謝提供能量，有利于身體健康。
