白果,又稱銀杏果,過量食用可能會中毒。

白果的毒性主要來源于其內含的銀杏酸、MPN類化合物及氰化物等物質。這些成分在人體內可引發一系列不良反應,輕者出現惡心、嘔吐、腹痛等癥狀,重者可能導致昏迷、抽搐甚至死亡。特別需要注意的是,兒童由于體重輕、耐受力差,更容易受到白果毒性的影響。

為了避免白果中毒,應注意以下幾點:

1、食用前處理,白果的有毒成分易溶于水,且高溫可破壞其毒性。因此,食用前應先用清水浸泡一小時以上,再用開水煮熟,以去除其中的有毒物質。

2、控制食用量,白果雖好,但不宜多食。成人每次食用量建議不超過10顆,兒童應進一步減少。

3、避免生食,生白果的毒性遠高于熟白果,嚴禁生食或食用未完全煮熟的白果。

4、注意個體差異,部分人群可能對白果中的某些成分過敏,食用前應了解自身過敏史。

5、及時就醫,一旦出現白果中毒癥狀,應立即停止食用并前往醫院接受治療。

此外,在藥用方面,白果需與其他藥物配伍使用,如定喘湯、易黃湯等方劑中,白果與其他藥材共同作用,可發揮宣肺平喘、固腎止帶等功效。但需在醫生指導下使用,以確保安全有效。

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