胰腺炎的患者可以吃適量的花生,但應吃煮的花生,不要吃一些油炸的花生,胰腺炎它是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病,胰腺有水腫,充血或出血,壞死,臨床上會出現(xiàn)腹痛,腹脹,惡心,嘔吐,發(fā)熱等癥狀,化驗血和尿中的淀粉酶含量升高,均為胰腺炎的癥狀表現(xiàn)。

它的病因,在正常情況下胰液在其腺體組織中含有無活性的胰酶原,胰液沿胰腺管道不斷的經(jīng)膽總管,奧狄括約肌流入十二指腸,由于十二指腸內(nèi)有膽汁存在,加上十二指腸壁黏膜而分泌一種腸激酶,在二者的作用下胰酶原開始轉(zhuǎn)變成活性很強的消化酶,如果流出道受阻排泄不暢即可引起胰腺炎。

當奧狄括約肌痙攣或膽管內(nèi)壓力升高,如結(jié)石,腫瘤阻塞,膽汁會反流入胰管,并進入胰腺組織,此時膽汁內(nèi)所含的卵磷脂被胰液內(nèi)所含的卵磷脂酶A分解為溶血卵磷脂,可對胰腺產(chǎn)生毒害作用或者膽道感染時細菌可釋放出激酶將胰酶激活,同樣可變成損害和溶解胰腺組織的活性物質(zhì)從而引發(fā)胰腺炎。

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