藕粉的作用有清熱涼血,蓮藕性寒,有清熱涼血的作用,對熱性病有一個幫助,具有通便止血,健脾開胃的作用。所以蓮藕中有膳食纖維還有黏液蛋白,能幫助糞便的排出減少血脂的升高,它有益血生津的作用也有止血散瘀的一定的作用,藕粉的營養價值除了含有淀粉、蛋白質以外,還含有鈣、鐵、磷等一些維生素。

適于體質弱的營養不良的患者,對于糖尿病的患者是不適宜應用藕粉,因為較多的碳水化合物的攝入可能會導致血糖的升高現象的。

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