一枚雞蛋分為蛋白和蛋黃,研究表明蛋白中幾乎是沒有脂肪的,雞蛋里98%的脂肪都在蛋黃里,一枚蛋大約含有五克脂肪,然而膽固醇和脂肪是形影相隨的,所以一枚雞蛋里二百毫克的膽固醇也就有蛋黃里的,所以膽囊結(jié)石的患者是可以吃蛋白的,但是蛋黃還是敬而遠(yuǎn)之。

對(duì)于膽囊結(jié)石的患者可以選擇煮雞蛋,把蛋黃取出食用蛋白,這樣也可以解除對(duì)雞蛋的相思之苦。如果只是單純的想補(bǔ)充蛋白質(zhì),不妨選擇一些豆制品作為膳食蛋白的來(lái)源,效果也是非常不錯(cuò)的。

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