概述：
很多人吃過雞胗也很喜歡吃雞胗，但是雞胗是什么有的人可能還不很清楚。其實(shí)雞胗是雞的胃臟，即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金。
雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲(chǔ)存在那里邊。所以有的人會(huì)覺得雞胗很臟，不喜歡吃。其實(shí)雞胗有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
吃雞胗的好處：
雞胗不僅含有豐富的維生素，還有蛋白質(zhì)。雞胗鮮美而且比雞肉蛋白質(zhì)的含量頗多，鉀硫酸氨基酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，而且含有的微量元素也是對(duì)人體有很大的好處的，所以大家可以放心的食用，不用擔(dān)心會(huì)有副作用和對(duì)身體有害的影響。
雞胗食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。常吃雞胗子可以補(bǔ)充各種的微量元素，但是一定要合理搭配飲食，這樣才能保證人體的正常養(yǎng)分的供給。
吃雞胗的壞處：
吃雞胗有很多好處，但是不能多吃，因?yàn)殡u胗中的膽固醇含量最高。我們都知道膽固醇高會(huì)影響很多疾病的發(fā)生，特別是心腦血管疾病，所以如果愛吃雞胗的話一定要適當(dāng)?shù)氖秤茫悦馐秤玫倪^多造成膽固醇的堆積，對(duì)心臟和血管都是非常不健康的。
我們已經(jīng)了解雞胗子的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，所以要注意的是雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素等這些營養(yǎng)素，所以在吃的時(shí)候一定要注意喝其他的水果蔬菜一起吃，這樣可以緩解營養(yǎng)不良等問題的出現(xiàn)。
