堿性食物一般指的是食物經人體代謝消化之后代謝的產物內含有鈣、鎂、鈉、鉀等陽離子元素為堿性食物。而堿性食物通過食物堿性強度可分為強堿性食物、中堿性食物、弱堿性食物。在健康狀態下,人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸堿性的改變。

常見的堿性食物有柿子、海帶、葡萄、茶葉、胡蘿卜、菠菜、大豆、草莓、檸檬、香蕉、馬鈴薯、紅豆、油菜、甘藍菜、蘋果等。

人體的酸堿度和食物的酸堿性是兩個完全不同的概念,人體的酸堿度是靠肺、腎、血液來調整而不是食物,食物不可能來改變人體的酸堿度。長期、大量、單一地攝入某種食物,只會加重身體負荷,最終影響酸堿代謝平衡。

講求食物多樣化、保證葷素合理搭配是平衡膳食的重要原則。各類食物均含有不同的營養成分,司職不同的健康作用,扮演不同的保健角色,相互不可替代。只有和諧共處,才能最終獲得最大的健康收益。

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