蘑菇泡時間長了有毒嗎

蘑菇泡時間長了是有毒的,浸泡時間過長會導致蘑菇滋生大量的細菌等有害微生物,如椰毒假單胞桿菌,其細菌代謝產物是有毒的,分別叫米酵菌酸和毒黃素,毒性強且耐高溫,如果誤食這種變質的蘑菇會引發食物中毒,出現腹瀉、腹痛等不適癥狀。

蘑菇的營養價值非常高,其所含的蛋白質高達30%以上,而且蘑菇中含有豐富的賴氨酸,賴氨酸是人體必需的氨基酸,能增高、增重,并能增強抗病力,除此之外,蘑菇的熱量較低、含有豐富的纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、猛等,纖維素可保持腸內水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分等,將其排出體外,非常適合于減肥以及便秘的患者食用。

建議患者平時要吃新鮮的食物,放置過久的食物應及時處理掉,而且也要保持飲食均衡,這樣才有利于患者的身體健康。

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