多吃蔬菜和水果,因?yàn)槭卟撕退泻胸S富的維生素和膳食纖維,新鮮蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分。

蔬菜和水果含水分多、能量低,是提供微量營養(yǎng)素、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源,也是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵等良好來源。如胡蘿卜、韭菜含胡蘿卜素比較多;蘆筍、白菜含維生素B2比較多;獼猴桃,檸檬、柚子、橙子等這些水果中都含有大量的維生素C。

蔬菜中的纖維質(zhì)能夠增加咀嚼,使飽食感增加,而減少食物的攝取量,并且能夠減少熱量的攝取。另外多吃蔬菜能夠整腸健胃,蔬菜中的纖維質(zhì)能夠有效的促進(jìn)腸胃的蠕動,可以起到促進(jìn)消化和預(yù)防便秘的作用。

一般蔬菜和水果屬于堿性食品,而一般高蛋白食品屬于酸性食品,由于吃肉、米、面等道食物消化后往往會發(fā)生酸性反應(yīng),這就需要蔬菜或水果來中和,多吃蔬菜和水果有利于體內(nèi)酸堿平衡。

以上內(nèi)容僅供參考

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