糖尿病人通常能吃苜蓿。但需注意控制攝入量。

苜蓿含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及大量的膳食纖維。膳食纖維能延緩腸道對(duì)碳水化合物的吸收速度,避免血糖迅速上升,對(duì)糖尿病人的血糖控制十分有益。而且苜蓿中的維生素和礦物質(zhì),如維生素C、維生素K、鈣、鐵等,有助于維持身體正常的生理功能,增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。糖尿病人在日常飲食中,可適量吃苜蓿,有利于身體補(bǔ)充以上營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)需要選擇新鮮的苜蓿,采用清淡的烹飪方式,如涼拌、清炒等,既能保留苜蓿的營(yíng)養(yǎng)成分,又不會(huì)增加過(guò)多的熱量和油脂。但是要注意,如果糖尿病患者血糖波動(dòng)較大或者胃腸道功能不佳時(shí),應(yīng)謹(jǐn)慎吃苜蓿。

吃苜蓿時(shí)要注意搭配其他蔬菜、粗糧等食物,保證飲食的多樣性和均衡性,同時(shí)還應(yīng)避免暴飲暴食,以免增加胃腸道的負(fù)擔(dān)。

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