吃蛋黃有什么好處和壞處

概述:

       雞蛋是日常生活中常見的食物,含有豐富的營養(yǎng),特別是雞蛋黃,比如含有維生素B2,微量元素,比如鋅,硒等,能分解體內(nèi)的致癌物質(zhì),從而起到防癌,抗癌作用,蛋黃中的卵磷脂可起到保肝,養(yǎng)肝作用,促進(jìn)肝細(xì)胞再生,雞蛋中的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等,能夠起到補(bǔ)鈣,防治貧血的作用。但是,雞蛋雖好,也不能吃得過多,如果過多食入,容易使體內(nèi)的膽固醇含量增加,特別是有高脂血癥的病人,膽囊炎,膽結(jié)石的病人,會增加心腦血管疾病的發(fā)病率。

相關(guān)知識:

       現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),雞蛋黃還能促進(jìn)生長發(fā)育,明目,養(yǎng)顏,安神鎮(zhèn)定等功效。雞蛋中的卵黃素,能起到健腦益智的作用。雞蛋黃還能增強(qiáng)體質(zhì),增加免疫力,記憶力等功效。雞蛋雖好,也不能過多食用,吃多食入,會加重肝,腎的負(fù)擔(dān),雞蛋中的蛋白質(zhì)含量很高,是人體主要的蛋白質(zhì)來源,但是蛋白質(zhì)是通過肝臟代謝的,所以過多食用雞蛋會增加肝臟負(fù)擔(dān),而產(chǎn)生的代謝物,通過腎臟排泄,又會加重腎臟的負(fù)擔(dān)。所以應(yīng)該適當(dāng),適度食用雞蛋。

常識:

1.雞蛋加工,最有營養(yǎng)的是煮雞蛋。加工時(shí),避免過生,避免過熟,導(dǎo)致過硬。

2.雞蛋每天食用,1-2個(gè)最佳。

3.如果吃了沒煮熟的雞蛋,可能會引起細(xì)菌污染,導(dǎo)致食欲不振和消化不良。

以上內(nèi)容僅供參考

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