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• 胡蘿卜要跟油炒才有營養(yǎng)嗎，你真的吃對了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因為吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關(guān)系。只要進入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時候，總是加入很多油，會造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因為胡蘿卜素存在于植物細胞中，細胞壁是它跑出來的大障礙。經(jīng)過加熱，細胞變軟，細胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 60888次

• 直腸癌吃什么最有營養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時間段，在不同的時間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說，一個普遍的一個規(guī)律，就是可以進食，相對正常的飲食的時候，我們的一些注意事項，主要就是什么，進食一些比較容易消化的，營養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M食動物蛋白質(zhì)，同時注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

  2018-12-06 26556次

• 胡蘿卜生吃有營養(yǎng)嗎
  對于胡蘿卜生吃是有營養(yǎng)的。因為胡蘿卜它富含多種維生素，比如說胡蘿卜素，維生素a，維生素b1，維生素b2，花青素等。這些維生素可以起到補肝明目的作用，同時還可以預(yù)防上皮細胞癌，可以增強人體的免疫力，間接消滅癌細胞的作用。同時胡蘿卜還富含植物纖維，這些植物纖維可以起到吸水作用，在腸道中可以增強腸道的蠕動，促進腸道的排便。胡蘿卜還含有一些糖分，不飽和脂肪，可以降低人體的膽固醇。最后胡蘿卜還含有多種的礦物質(zhì)，可以提供人體所需要的元素。
  語音時長 1:12”
  朱晨 主治醫(yī)師吉安市中心人民醫(yī)院

  2019-02-23 44929次

• 胡蘿卜怎么吃有營養(yǎng)
  胡蘿卜它是一種富含維生素，礦物質(zhì)，纖維素的食物。胡蘿卜可以用于涼拌，生吃或者用于炒菜，烹飪，煲湯等方法，都可以達到它的營養(yǎng)效果。胡蘿卜它富含維生素，比如說胡蘿卜素，維生素a、維生素b等物質(zhì)，可以用于治療夜盲癥，保持上皮細胞光滑等作用。同時，胡蘿卜還含有纖維素，可以促進胃腸蠕動，減輕便秘，加快食物消耗等作用。同時，胡蘿卜素還含有一定的礦物質(zhì)，包括鈣、鐵、磷、鎂，可以維持人體所需要的微量元素。所以說，胡蘿卜不管是通過生吃，炒菜，烹飪，煲湯，煲粥，都可以達到它的營養(yǎng)效果。
  語音時長 01:23”
  朱晨 主治醫(yī)師吉安市中心人民醫(yī)院

  2019-03-07 30113次

• 燕窩燉久了有營養(yǎng)嗎
  病情分析：燕窩燉久了也是有營養(yǎng)的，可以繼續(xù)食用，但是會流失大量的營養(yǎng)成分。燕窩中含有大量的膠原蛋白和唾液酸，這兩種物質(zhì)均是易溶于水的，并且遇到熱水就會開始融化，久燉后會化成水，燉好后的燕窩在保存時會逐漸融化。意見建議：建議燕窩不要燉的太久，一般半個小時左右就可以，燉成水以后會造成大量的營養(yǎng)成分流失，建議泡發(fā)時間也要注意不要過長。
  宋洪偉 主治醫(yī)師鄒平縣中醫(yī)院

  2020-08-17 3105次

• 蘿卜皮有營養(yǎng)嗎
  病情分析：蘿卜皮有營養(yǎng)。蘿卜本身營養(yǎng)豐富，含有豐富的粗纖維、糖類、多種維生素及微量元素，蘿卜皮所含的營養(yǎng)物質(zhì)并不比蘿卜少，甚至所含的胡蘿卜素、植物纖維、微量元素更高。意見建議：胡蘿卜皮具有促進消化、增強人體免疫力、降糖降脂等多種功效。如果食用應(yīng)注意飲食方面的禁忌，如避免與人參、西洋參、地黃、首烏或含有相應(yīng)成分的藥物同時服用。脾胃虛寒者不宜過多食用。
  殷彩梅 主任醫(yī)師朝陽市中心醫(yī)院

  2020-09-04 2906次

• 胡蘿卜生吃有營養(yǎng)嗎
  對于胡蘿卜生吃是有營養(yǎng)的。因為胡蘿卜它富含多種維生素，比如說胡蘿卜素，維生素a，維生素b1，維生素b2，花青素等。這些維生素可以起到補肝明目的作用，同時還可以預(yù)防上皮細胞癌，可以增強人體的免疫力，間接消滅癌細胞的作用。同時胡蘿卜還富含植物纖維，這些植物纖維可以起到吸水作用，在腸道中可以增強腸道的蠕動
  王燕 主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

  2021-12-17 65次

• 胡蘿卜生吃有營養(yǎng)嗎
  胡蘿卜生吃同樣具有豐富的營養(yǎng)價值。胡蘿卜是一種常見的蔬菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高。生吃胡蘿卜，其營養(yǎng)價值同樣不容忽視。胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素，這種物質(zhì)在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，對視力保護和皮膚健康至關(guān)重要。此外，生吃胡蘿卜還能最
  馬小麗 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院

  2025-02-27 0次