豆漿過濾了還有營養嗎

女, 35歲

2020-08-20 15248次

病情描述:

豆漿過濾了還有營養嗎

醫生回答

病情分析:

豆渣過濾了是有營養的,榨好豆漿后可以將豆渣濾去再煮,否則味道會很難吃。大豆中含有豐富的蛋白質,并且也含有胰蛋白酶抑制素。這種抑制素能抑制胰蛋白酶對蛋白質的作用,從而使大豆蛋白質不能被分解成人體可利用的氨基酸。

意見建議:

建議充分利用大豆中的蛋白質,不要過濾豆渣。可以通過充分浸泡、磨細、過濾、加熱等處理方式,進而消除胰蛋白酶抑制素的不利影響。

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