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• 胡蘿卜要跟油炒才有營養嗎，你真的吃對了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內轉變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因為吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關系。只要進入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時候，總是加入很多油，會造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因為胡蘿卜素存在于植物細胞中，細胞壁是它跑出來的大障礙。經過加熱，細胞變軟，細胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內轉化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營養，最好不要油炒，更推薦簡單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-07-16 60915次

• 直腸癌吃什么最有營養

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術前放化療時間，以及手術后恢復期等等，一些時間段，在不同的時間段，飲食要求是有一些差異的，我們現在就是說，一個普遍的一個規律，就是可以進食，相對正常的飲食的時候，我們的一些注意事項，主要就是什么，進食一些比較容易消化的，營養比較豐富的飲食，適當的進食動物蛋白質，同時注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質，同時要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

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  王曉鋒 主任醫師中國中醫科學院廣安門醫院

  2018-12-06 26566次

• 酸菜魚孕婦可以吃嗎
  孕婦可以偶爾吃一次酸菜魚，因為魚肉的營養價值較高，含有豐富的蛋白質，對胎兒的發育和孕婦自身的身體提供營養。魚肉中的dha等不飽和脂肪酸含量豐富，促進胎兒的腦細胞和視網膜的發育，對胎兒的智力發育有好處。但是由于酸菜魚中添加了過多的辛辣，刺激性的調味品。孕婦如果長期大量的吃酸菜魚，會損傷孕婦的胃腸道，出現上火的癥狀，還會發生便秘，痔瘡。在孕期要均衡飲食，吃清淡易消化的食物，還要吃一些含膳食纖維較高的食物，這樣對于孕婦的身體才是健康的。
  語音時長 01:13”
  鹿志霞 副主任醫師濟南市中西醫結合醫院

  2020-02-12 8899次

• 懷孕能吃酸菜魚嗎
  這是女性的特殊生理時期，合理的飲食對孕婦及胎兒的發育非常重要。首先要保證蛋白質脂肪和足夠的熱量，其次要補充適量的鈣、磷、鐵、碘等豐富的維生素和一定的纖維素，牛奶、動物肝臟雞蛋、肉都是妊娠婦女的食用佳品。如果孕婦厭油膩，可多食豆制品來補充蛋白質，此外海類食品、核桃、花生、雜糧、無機鹽、水果、蔬菜均不可忽視。懷孕初期盡量不要吃辛辣刺激性的食物。酸菜魚也稱酸魚湯，是一套源自重慶的經典菜品以及特有的調味和獨特的烹調技術而制成。酸菜魚以草魚為主料配泡菜等食材煮制而成，口味兒酸辣可口。魚還有豐富的優質蛋白能提供人豐富的蛋白質，礦物質等營養，酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，可以增加食欲，對于孕婦來說，只要不是過量的，還是可以服用的。
  語音時長 1:35”
  崔鴻崢 副主任醫師錦州醫科大學附屬第三醫院

  2018-08-23 16080次

• 酸菜魚孕婦可以吃嗎
  病情分析：孕婦最好不要食用酸菜魚，雖然魚肉中含蛋白質有利于胎兒的生長發育，但是酸菜是腌制而成的里邊含有亞硝酸鹽，孕婦食用后不利于胎兒的生長發育，對自己也會有安全隱患。另外長時間使用一些腌制的食物，比較容易致癌，而且里邊的維生素c已經被破壞，不利于腸道對食物的吸收。意見建議：建議孕婦平時多吃一些新鮮的蔬菜水果，適當的做一些運動，這樣可以提高身體的代謝功能。每天保持良好的心態，定期去醫院做產檢，這樣有利于胎兒的生長發育。
  馮仰偉 副主任醫師中國人民解放軍第88醫院

  2020-06-29 2103次

• 懷孕能吃酸菜魚嗎
  懷孕初期是可以吃酸菜魚，但盡量少吃。如果攝入過多酸菜魚里面的酸菜會影響其他食物的吸收。懷孕初期應該注意休息、注意保暖、避免勞累、口服葉酸、禁止性生活、保持大便通暢，應該做抽血檢查、化驗孕酮和人絨毛膜促性腺激素，應該做彩超檢查，看看寶寶發育怎么樣。如果有腹痛、陰道流血的情況，應該及時去醫院做產前檢查；如果有惡心、嘔吐的情況，應該少食多餐，多喝溫水。
  范阿童 副主任醫師盤錦市中心醫院

  2018-12-10 2903次

• 孕婦可以吃酸菜魚嗎
  孕婦可以吃酸菜魚，酸菜魚口味偏酸，能夠在一定程度上緩解孕婦出現的妊娠反應，孕婦要注意不能吃太多，以免對腸胃造成壓力，不利于食物的消化吸收。孕婦在懷孕期間要注意調整飲食，多吃些優質的蛋白質，還要適當的補充維生素和其他礦物質，能夠有效為身體提供充足的營養，對于胎兒的發育是很有幫助的。
  周齊 主任醫師首都醫科大學宣武醫院

  2024-11-20 0次

• 酸菜魚上火嗎
  酸菜魚作為一道受歡迎的美食，其是否會導致上火是許多人關心的問題。總體而言，酸菜魚本身不直接引起上火，但其中的調味料和食用方式可能成為上火的風險因素。首先，酸菜魚中的辣椒、花椒等調料屬于溫熱性食材，過量攝入可能助長內火，引發口干、煩躁等上火癥
  馬小麗 主任醫師首都醫科大學附屬北京同仁醫院

  2024-10-25 0次