問腌制品中的亞硝酸鹽是如何產(chǎn)生的

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• 急性亞硝酸鹽中毒癥狀

  急性亞硝酸鹽中毒癥狀，在日常生活中并不少見，比較常見的，就是說我們經(jīng)常買的熟食，在熟食的制作過程當中，如果亞硝酸鹽含量過高，可以導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。如果是吃火鍋，火鍋里面也含有大量的亞硝酸鹽，對于亞硝酸鹽中毒癥狀，比較典型的一個表現(xiàn)，我們會發(fā)現(xiàn)病人的嘴唇，呈發(fā)紺色，也就是咱們看到的發(fā)黑、發(fā)紫。這是什么原因，就是高鐵血紅蛋白血癥，因為亞硝酸鹽導(dǎo)致的這種，高鐵血紅蛋白，我們要給予特殊的解毒劑，這種特殊的解毒劑，就叫做亞甲藍，也叫做美藍。根據(jù)公斤體重，來給予一定的靜脈注射，病人還有一個臨床表現(xiàn)，就是說你抽血的時候，你會發(fā)現(xiàn)血液都呈藍紫色，這也是一個亞硝酸鹽中毒的表現(xiàn)。其次就是亞硝酸鹽中毒，可以導(dǎo)致消化道系統(tǒng)的一個表現(xiàn)，以惡心、嘔吐、腹痛，還有腹瀉為主。

  

  01:33
  李焰 副主任醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院

  2020-05-22 4097次

• 亞硝酸鹽中毒癥狀

  亞硝酸鹽存在于日常生活當中，比較普遍，也比較常見。當你吃到腌制的熟肉，亞硝酸鹽含量比較超標的時候，或者日常生活當中，比如涮火鍋，火鍋長時間涮，超過一個半小時或者兩個小時，湯中就會含有大量的亞硝酸鹽。如果服用大量的亞硝酸鹽，就會導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒，這種最主要的臨床表現(xiàn)是對皮膚黏膜的表現(xiàn)，可以看到亞硝酸鹽中毒患者的嘴唇發(fā)紫、發(fā)黑。如果到醫(yī)院抽血，會發(fā)現(xiàn)血液也可能會呈藍紫色的表現(xiàn)。因為亞硝酸鹽可以導(dǎo)致體內(nèi)的高鐵血紅蛋白增多，也就叫高鐵血紅蛋白血癥。因為高鐵血紅蛋白攜氧能力，不如血紅蛋白的攜氧能力，會導(dǎo)致整個組織機體的缺氧，而出現(xiàn)的一系列的臨床表現(xiàn)。缺氧、腦缺氧，會導(dǎo)致患者的昏迷，心臟缺氧會造成心肌的損傷，會出現(xiàn)一系列的臨床表現(xiàn)。

  

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  李焰 副主任醫(yī)師河北工程大學(xué)附屬醫(yī)院

  2020-05-25 8068次

• 尿亞硝酸鹽
  尿液中的亞硝酸鹽陽性通常是尿路感染一個敏感的指標，尿亞硝酸鹽陽性，常常提示存在有細菌的感染。一般來說常見的細菌主要有大腸桿菌、變形桿菌等等，對于細菌引起的尿路感染臨床上一般需要應(yīng)用敏感的抗生素進行治療，通常作用于尿路比較敏感的抗生素可以選用喹諾酮類的抗生素。喹諾酮類抗生素在尿液中的濃度比較高并且抗菌譜較廣，具有較好的殺菌作用。所以一般作為尿路感染首選的用藥，主要應(yīng)用于臨床的藥物有左氧氟沙星、環(huán)丙沙星等等。通過藥物治療能夠徹底的殺滅細菌，從而改善尿液中的成分以及臨床癥狀。通常來說對于尿路感染的病人，除了應(yīng)用抗生素治療以外，還可以口服一些緩解癥狀的藥，比如說黃酮哌酯能夠明顯的緩解膀胱痙攣，減輕尿頻、尿急、尿痛等臨床癥狀。
  語音時長 1:32”
  郝曉偉 主治醫(yī)師邯鄲市中心醫(yī)院

  2018-11-16 17181次

• 什么是亞硝酸鹽中毒
  亞硝酸鹽多是由進食較多含有硝酸鹽的蔬菜和苦井水，蒸鍋水引起的腸源性發(fā)紺原因，近來多見于誤將亞硝酸鈉當做食鹽引起中毒，常為群體性中毒。過量食用含亞硝酸鹽的腌肉，咸肉熟食火腿腸等也有中毒報道，新鮮腌制咸菜，或變質(zhì)的韭菜，菠菜，卷心菜，蘿卜，萵苣等，含有較多的硝酸鹽，吃這些腌制變質(zhì)蔬菜中硝酸鹽被腸道細菌還原為亞硝酸鹽，也可引起亞硝酸鹽中毒。亞硝酸鹽吸收后使血紅蛋白二價鐵氧化為三價鐵，形成高鐵血紅蛋白，臨床表現(xiàn)不同程度的發(fā)紺。中毒者出現(xiàn)意識障礙和昏迷。一般在食用后1到3小時起病，短者僅十到十五分鐘，長著可達20小時，臨床表現(xiàn)主要是高鐵血紅蛋白血癥，嚴重缺氧可致心肌損傷，意識障礙和昏迷。
  語音時長 1:18”
  張靜靜 主治醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2018-07-07 16219次

• 亞硝酸鹽中毒怎么解毒
  急性亞硝酸鹽中毒的癥狀主要是惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，心悸，暈厥，呼吸困難，抽搐等，靠自身是很難完全解毒的,最好是喝綠豆湯,口服一些腸道消炎藥和助消化藥物,比如乳酸菌素片,健胃消食片,慶大霉素片等來進行治療。如果癥狀嚴重了,需要及時到醫(yī)院洗胃的。
  彭淼云 主治醫(yī)師茂名市人民醫(yī)院

  2018-11-19 3602次

• 尿亞硝酸鹽怎么辦
  尿液分析中，如果亞硝酸鹽含量比較高的話，提示有尿路感染的情況。建議平常多喝水，注意休息，注意外生殖器的衛(wèi)生，每天晚上睡前洗一下，必要的時候可以口服點消炎藥，例如頭孢氨芐頭孢，左氧氟沙星等等，不要吃辛辣油膩的食物。
  牛紀保 主治醫(yī)師莒縣中醫(yī)醫(yī)院

  2018-11-11 2002次

• 尿亞硝酸鹽
  尿液中的亞硝酸鹽陽性通常是尿路感染一個敏感的指標，尿亞硝酸鹽陽性，常常提示存在有細菌的感染。一般來說常見的細菌主要有大腸桿菌、變形桿菌等等，對于細菌引起的尿路感染臨床上一般需要應(yīng)用敏感的抗生素進行治療，通常作用于尿路比較敏感的抗生素可以選用喹諾酮類的抗生素。喹諾酮類抗生素在尿液中的濃度比較高并且抗菌
  李青 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院

  2021-12-01 465次

• 什么是亞硝酸鹽中毒
  因誤食亞硝酸鹽而引起的中毒，也可因胃腸功能紊亂時，胃腸道內(nèi)硝酸鹽還原菌大量繁殖，食入富含硝酸鹽的蔬菜，則硝酸鹽在體內(nèi)還原成亞硝酸鹽，引起亞硝酸鹽中毒。建議患者需要及時的去醫(yī)院就診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下可以吸入高流量氧氣糾正缺氧，病情嚴重的用高壓氧
  楊書文 主任醫(yī)師北京醫(yī)院

  2024-12-20 0次