蘆筍的功效與作用

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蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍含有人體所必需的各種氨基酸,其含硒量高于一般蔬菜,與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。

從蘆筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出, 其含量均高于一般水果和菜蔬,這些營養物質具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效,可以護心、養胃、利尿消腫、抑癌抗瘤等。

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