食用堿吃多了會中毒嗎

醫(yī)生主講實錄

服用食用堿會強(qiáng)烈刺激消化道,并且在胃中與胃酸發(fā)生酸堿中和反應(yīng),中和胃酸,但是同時會發(fā)出大量的熱和二氧化碳,造成胃灼燒感和胃脹;所以臨床上常用碳酸氫鈉中和胃酸;并且食用堿影響人體對某些礦物質(zhì)(維生素B1,B2和維生素C)的吸收;所以不建議直接服用食用堿;食用堿為純堿(碳酸鈉)與小蘇打(碳酸氫鈉)的混合物;它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑,能使干貨原料迅速漲發(fā),軟化纖維,去除發(fā)面團(tuán)的酸味,適當(dāng)使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進(jìn)人們的食欲。

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