銀耳為什么能防癌

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銀耳的營養和藥用價值都很高,在每100g干銀耳中,含有5g蛋白質,0.6g脂肪,79g碳水化合物,380mg鈣,250mg磷,30.4mg鐵,0.002mg維生素B1,0.14mg維生素B2。

經國內外藥學家研究發現,銀耳中含有一種能增強體液免疫能力的酸性異多糖,能夠起到扶正固本的作用,在藥理和臨床試驗中,還發現銀耳能增加巨噬細胞的吞噬功能,促進具有免疫功能的T細胞和B細胞的轉化,從而增加機體對癌細胞的抵御能力,抑制癌細胞的生長。

此外,還能增強慢性支氣管炎,患者痰液中的溶菌酶活力,提高人體對外界致病因子的抵抗力,并能增強機體對原子輻射的保護作用,促進骨髓的造血功能,可作為癌腫患者在接受放射治療時的營養食品。

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