合理攝取含礦物質的食物

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醫生主講實錄

礦物質對人體的生長發育和新陳代謝,有著不可低估的作用。特別是高血壓患者,礦物質攝入是否合理充足,對血壓也有一定的影響,比如碘,它有防止動脈硬化發生和發展的作用,多吃含碘較多的海產品,對高血壓患者是大有好處的。

鈣磷鉀等礦物質,在血壓形成過程中,也有一定作用。高血壓患者要常吃含鈣磷鉀的食物,含鈉低的食物對其血壓是有利的,并可避免因礦物質缺乏或過多而引起的疾病。飲食中的某些礦物質如鉀鈣鎂等,與高血壓的發生發展有密切關系,鉀有助于調控血壓,維持血壓的穩定。即鉀吃得多,血壓反而有所降低。

當然其中有一個量的控制,在新鮮水果和蔬菜中,特別是菌類如香菇、平菇等含鉀尤其多,其它如蘋果、杏、紅棗、菠菜、土豆等,家禽類,魚和瘦肉含鉀量也高。

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