老年人是非常容易患骨質疏松的,在日常飲食中可以用雞蛋殼泡醋有效的補充鈣質,防止骨質疏松的發生。具體的方法是把雞蛋洗凈,最好用酒精消毒,然后放入大口瓶中倒入優質的食醋,經過一周蛋殼被軟化只剩一層薄皮,這時可把雞蛋取出正常食用,然后用含有蛋殼鈣成分的醋烹調涼菜、吃餃子,每天吃點即可,長期堅持效果顯著。
因為雞蛋殼中含有很多的鈣,以膠質狀態溶解在醋液里,在腸道中極易被吸收,對骨代謝具有雙向的調節作用,人體中血鈣代謝受激素的調節控制維持動態平衡,蛋殼中的鈣不會打亂血中的鈣水平,反而還有一定的調節抑制作用,對血中鈣少則補多則可調,因此不會產生不良反應。