木耳,木耳子,實體膠質,呈圓盤形、耳形、不規則形,直徑3~12厘米,新鮮食軟,干后成角質,口感細嫩,風味特殊,是一種營養豐富的著名食用菌,含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306J、氨基酸、維生素和礦物質。有益氣、充饑、輕身強志、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體,有良好的清滑作用,是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能,所以木耳可以作為降血壓的蔬菜,減輕高血壓患者的癥狀。
韭菜,生活中常見的。韭菜富含較多的纖維素,能增強胃腸蠕動,對預防腸癌有極好的效果。韭菜含有揮發性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以韭菜可以作為降血壓的蔬菜,減輕高血壓患者的癥狀。