一歲寶寶貧血食譜

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醫生主講實錄

一、動物肝臟,肝臟富含各種營養素,是預防缺鐵性貧血的首選食品,一百克豬肝含鐵25毫克,而且也較容易被人體吸收,肝可加工成各種形式的兒童食品。

二、各種瘦肉,雖然瘦肉里含鐵量不太高,但鐵的利用率卻與豬肝差不多,而且購買加工容易,小孩也喜歡吃。

三、雞蛋黃,每一百克雞蛋黃含鐵七毫克,盡管鐵吸收率只有3%,雞蛋原料易得,使用方便,而且還富含其他營養素,所以不失為一種較好的補鐵食品。

四、動物血液,豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%,如果注意清潔衛生加工為血豆腐,對于預防兒童缺鐵性貧血當是一種方便的食品。

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