食源性疾病病例的定義

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醫生主講實錄

食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有害有毒物質,包括生物性病原體等致病因此所造成的疾病,一般可以分為感染性和中毒性。

常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學性有毒有害物質所引起的疾病。食源性疾病發病率居各類疾病總發病率的前列,是當前世界上最突出的衛生問題,食源性疾病可以有病源也可以有不同的病理和臨床表現,但是這類疾病有一個共同的特征,就是通過進食而發病。

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