維生素A中毒以后的臨床癥狀,服用的維生素的不同而有所差異。過量維生素A的急性中毒的臨床癥狀有蜷睡、頭痛、嘔吐、視乳頭水腫,嬰兒會出現前囟膨出。
慢性中毒的癥狀主要有皮膚干燥、粗糙、呈現魚鱗狀、脫發,唇干裂、瘙癢、口舌疼痛、杵狀指、骨肥厚、眼球震顫。指甲易碎,高鈣、肝脾腫大,甚至會出現顱內壓升高和低燒。
兒童維生素A中毒還會有厭食、肛門瘙癢、體重不增加,嚴重的會出現煩躁和骨頭腫脹疼痛,導致運動受限。
維生素A中毒的發病機理是維生素A過量,降低細胞膜和溶酶體膜的穩定性,細胞膜受損使酶釋放,引起肝、腦、皮膚和骨骼組織的病變。