冠心病能吃黑木耳

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醫生主講實錄

冠心病患者能吃黑木耳。黑木耳是一種食用真菌,肉質細膩、滑脆爽口,具有較高的營養價值,稱為素中之葷。黑木耳中含有大量的營養元素,含鐵量高是他的一大特點。鐵元素是合成血紅蛋白必不可少的原料之一,豐富的鐵元素讓人精力充沛。

黑木耳還含有植物膠質體,有較強的吸附力。黑木耳中含有豐富的黑木耳多糖及抗凝物質,既可以減少斑塊內脂酯的含量,保護細胞免于損傷,又可以減少血管平滑肌細胞的增殖,預防動脈粥樣硬化的發生、發展,所以冠心病患者是能吃黑木耳的。

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