兒童營養餐搭配要領

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醫生主講實錄

搭配主要有主副食搭配、粗細的搭配、葷素的搭配和干系的搭配,一日三餐的花色搭配中,還要注重米面的搭配,菜葉和根莖類的菜的搭配、食物的色彩搭配、主食的形狀搭配、甜咸的搭配、蔬菜和水果搭配,兒童特殊情況時的膳食搭配等等。

一般這些食物提供兒童一日的生長和各種活動的熱量來源,碳水化合物供應熱量占50%到60%,蛋白質供熱占到12%到15%,脂肪供熱達到25%到30%,主食主要提供碳水化合物,而副食提供的是蛋白質和脂肪,根據這樣的一個搭配的要領和原則,兒童餐每餐都需要進行主副食的有機搭配,一般早餐應以主食為主,優質蛋白為輔,午餐和晚餐都要有主食葷菜素菜和湯。

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