民間有吃啥補啥之說，因此許多肝病患者喜歡食用動物肝臟來補肝，其實這是一種錯誤的做法。肝臟暗藏毒素不宜多食，肝臟是人和動物最大的解毒器官，動物體內的各種毒素大多都要經(jīng)過肝臟來處理排泄轉化和結合。
從市場買回的動物肝臟大多暗藏著各種毒素，肝病患者由于肝功能受損，難以及時分解掉這些毒素，這就會加重肝臟負擔影響肝病的康復。
肝臟還是重要的免疫器官和化學加工廠，可產(chǎn)生多種激素抗體和免疫細胞等，而這些物質往往對人體有害，肝病患者使用后無異會受其害。
另外動物肝臟內含銅量很高，肝病患者由于肝功能低下不能協(xié)調到調節(jié)體內銅的平衡，過多的銅在肝臟及腦組織內積聚引起黃疸，貧血，肝硬化，腹水及肝性腦病而死亡，因此肝病患者是不能吃肝補肝的。
日常飲食也應該少吃肝為佳，肝病患者蛋白質攝取需謹慎，目前認為高蛋白質充足熱量是肝病患者飲食營養(yǎng)治療的基本原則，當然這一原則也必須根據(jù)病情適當?shù)恼{整。如病情重在肝病活動期，肝炎晚期則不宜用高蛋白飲食，慢性肝炎患者以及其他病情穩(wěn)定的肝病患者就不必過于拘泥這一原則，按要能夠保持營養(yǎng)充足即可。
