牛奶除了有降低膽固醇的作用,像牛奶中還含有豐富的鈣,尼克酸這兩種物質也是對人體有益的,牛奶除了這種物質以外,在營養上也是非常豐富的,每一百豪克中含有三克左右的蛋白質,還有130毫克的鈣,膽固醇的含量是很低的,可謂是高蛋白、低膽固醛的食品,可作為補充蛋白質和鈣的良好來源。
隨著年齡的增大出現骨質疏松、骨質增生缺鈣引起的疾病也隨之而來,牛奶不僅鈣含量高而且吸收好,鈣對心肌還有保護作用,牛奶還含有多種維生素和無機鹽,老年人尤其是冠心病患者如果能經常地飲用一些脫脂奶、酸奶等食物,身體有良好的營養狀況,可以延緩冠心病的發展。