食滯胃脘證是由于飲食不節(jié)、暴飲暴食，超過(guò)了胃之腐熟能力，或食量雖不過(guò)多，但因胃之功能素弱，而致飲食停滯難化，所表現(xiàn)出的證候。
正如《醫(yī)經(jīng)溯洄集·內(nèi)傷余議》云：“蓋饑餓不飲食，與飲食太過(guò)，雖皆是失節(jié)，然必明其有兩者之分，方盡其理，節(jié)也者何?無(wú)不及無(wú)太過(guò)之中道也。夫饑餓不飲食者，胃氣空虛，此為不足，亦失節(jié)也。飲食自倍，而停滯者，胃氣受傷，此不足之中兼有余，亦失節(jié)也。以受傷言，則不足，以停滯言，則有余矣”。
《景岳全書·雜證謨·飲食門》亦指出：“凡飲食之傷脾之證，有寒傷，有熱傷，有暫病，有久病，有虛證，有實(shí)證。但熱者、暫者、實(shí)者，人皆易知；而寒者、久者、虛者，人多不識(shí)。如今人以生冷瓜果致傷胃氣，而為瀉、為痢，為痛之類者。人猶以為火證。而治以寒涼者，是不識(shí)寒證也。有偶因停滯而胃脹、為痛者，人皆知其實(shí)也。然脾胃強(qiáng)壯者，即滯亦易化，惟其不能化者，則最有中虛之證。”因此，食滯胃脘證有實(shí)證和虛實(shí)夾雜之別。
