含維生素c最高的蔬菜

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醫生主講實錄

一、花菜,每一百克白色的花菜中的維生素c含量,可以達到八十毫克左右,比柑橘類還要高,吃一盤炒花菜,基本上可以滿足一天所需的維生素c。在大多數的情況下,花苔類的蔬菜中的含量要比根莖類蔬菜高,葉菜的含量要比瓜類的蔬菜高。

二、辣椒,一百克的辣椒最高維生素c,達到一百四十四毫克,是番茄的十倍,也就是說一個人一天,只要吃七十到八十克的鮮辣椒,基本上可以滿足人體對維生素c的需求了。

三、黃瓜,每一百克鮮黃瓜中的維生素c含量,由高到低的順序是,皮、籽、混合和肉分別是19.7毫克、15.4毫克、13.7毫克、6.5毫克,可見黃瓜皮含維生素c含量是其肉質的三倍多,所以平時吃黃瓜一定要帶皮吃。

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