早餐是一天中最重要的一餐，吃營(yíng)養(yǎng)充足的早餐，不僅有益于現(xiàn)在的健康，而且有益將來(lái)的健康。
營(yíng)養(yǎng)健康的早餐應(yīng)該含有豐富的糖類、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、各種礦物質(zhì)和維生素，即包括糧谷類，蛋白質(zhì)類和蔬菜水果類三大必須品，缺一不可，同時(shí)早餐不主張油膩，因?yàn)楦咧臼澄飼?huì)導(dǎo)致大腦供血不足。
早上吃太多油膩食物，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困，注意力不集中，而且經(jīng)過(guò)油炸的面粉食物，其中的營(yíng)養(yǎng)素還會(huì)被破壞，同樣道理，如果早餐吃雞蛋，建議盡量選擇煮雞蛋，而非煎雞蛋。
起床即吃早餐容易引起消化不良，一般在起床二十到三十分鐘后再吃為佳。有早起習(xí)慣的人，早餐安排在七點(diǎn)以后吃比較好，不要因?yàn)橼s時(shí)間就吃得太快，以免損傷消化系統(tǒng)。
早餐也要定時(shí)，否則會(huì)影響消化吸收，早餐時(shí)間過(guò)后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐是不科學(xué)的。
