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高血壓營養治療

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醫生主講實錄

高血壓的營養治療原則:

一、控制熱能和體重,肥胖是高血壓的危險因素之一,而肥胖的主要原因是熱量入超造成的,體內多余的熱量能轉化為脂肪儲存于皮下及身體各組織中,從而導致肥胖,因此控制熱能攝入,保持理想體重是防治高血壓的重要措施之一。

二、限鹽,流行病學調查證明食鹽攝入量與高血壓病的發病呈正相關,食鹽銷售量大的地區,高血壓病的發病率顯著升高。

三、一般主張輕度高血壓或有高血壓家族史的,食鹽攝入量最好控制在每日五克以下,對血壓較高或合并心衰者,攝鹽量應更嚴格限制,每日用鹽量已一至二克為宜。

四、控制膳食脂肪,食物脂肪的熱能比應控制在25%左右,最高不應超過30%,脂肪的質量比數量有更重要的意義,動物性脂肪含飽和脂肪酸高,升高膽固醇易導致血栓形成,是高血壓腦卒中的發病率增加,植物性油含不飽和脂肪酸較高,能延長血小板凝聚時間,抑制血栓形成,降低血壓,預防腦卒中,食用油多選用植物油,食物也宜選用的飽和脂肪酸,低膽固醇的食物,如蔬菜、水果、全谷食物與魚、瘦肉及低脂乳等。

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