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醫(yī)生主講實(shí)錄

孕婦在懷孕初期各類(lèi)蔬菜均可攝入,每日攝取蔬菜的總量約五百克,深色蔬菜可占每日蔬菜總量的一半左右。蔬菜中含水分比較多,能量低,富含膳食纖維,胡蘿卜素,維生素b2,維生素c,葉酸以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)。

蔬菜的類(lèi)別不同,所含的營(yíng)養(yǎng)素也略有不同,根莖類(lèi)蔬菜,如藕,土豆等,這類(lèi)蔬菜以淀粉為主。瓜茄類(lèi)蔬菜,如冬瓜,絲瓜,番茄,茄子,辣椒等,這類(lèi)蔬菜維生素c,胡蘿卜素含量比較多。鮮豆類(lèi)蔬菜,如扁豆等,這些蔬菜含有植物蛋白質(zhì),碳水化合物,維生素和無(wú)機(jī)鹽比其他蔬菜高。

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