蘋果補(bǔ)充的維生素有維生素a、c、e等等，蘋果的營養(yǎng)很豐富，因為它含有多種維生素和酸類的物質(zhì)，一個蘋果中含有類黃酮約三十毫克以上，蘋果有助于代謝掉體內(nèi)的多余鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身的肥胖，可溶性纖維果膠可解決便秘，果膠還能促進(jìn)胃腸道中的鉛、汞、苯的排放，調(diào)節(jié)機(jī)體血糖的水平，預(yù)防血糖的升高。
德國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中的果膠可以降低膽固醇，荷蘭學(xué)者從長期的調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，每天吃一個蘋果的人膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助于肝臟排出更多的膽固醇，蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)可及時清除體內(nèi)的代謝垃圾。
吃熟蘋果可治療便秘，吃擦成絲的生蘋果，其果膠能止住輕度的腹瀉，蘋果酸可以穩(wěn)定血糖，預(yù)防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味的蘋果，蘋果含有的糖和鋰是一種有效的鎮(zhèn)靜的安眠藥，且無副作用，蘋果含有鋅鎂元素，故常吃蘋果能增強(qiáng)記憶力，對孩子還有促進(jìn)發(fā)育的作用因蘋果的一些元素能排除體內(nèi)有害的健康的鉛、汞等元素，所以歐洲科學(xué)家稱蘋果為防癌藥。
