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蘋果補充的維生素有維生素a、c、e等等,蘋果的營養很豐富,因為它含有多種維生素和酸類的物質,一個蘋果中含有類黃酮約三十毫克以上,蘋果有助于代謝掉體內的多余鹽分,蘋果酸可代謝熱量,防止下半身的肥胖,可溶性纖維果膠可解決便秘,果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、苯的排放,調節機體血糖的水平,預防血糖的升高。

德國科學家研究發現,蘋果中的果膠可以降低膽固醇,荷蘭學者從長期的調查研究中發現,每天吃一個蘋果的人膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加,有助于肝臟排出更多的膽固醇,蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質可及時清除體內的代謝垃圾。

吃熟蘋果可治療便秘,吃擦成絲的生蘋果,其果膠能止住輕度的腹瀉,蘋果酸可以穩定血糖,預防老年糖尿病,因此糖尿病人宜吃酸味的蘋果,蘋果含有的糖和鋰是一種有效的鎮靜的安眠藥,且無副作用,蘋果含有鋅鎂元素,故常吃蘋果能增強記憶力,對孩子還有促進發育的作用因蘋果的一些元素能排除體內有害的健康的鉛、汞等元素,所以歐洲科學家稱蘋果為防癌藥。

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