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醫生主講實錄

海產品含有大量的蛋白質,消化吸收時需要消耗大量的胰酶,對于身體的康復非常不利,因此胰腺炎患者在恢復期不建議食用海鮮。

完全康復以后可以少量的攝入海鮮,補充一些優質蛋白。吃海鮮的推薦方式是蒸煮,經過蒸煮的海鮮,變得更容易吸收,吸收率也更高。水生生物生活的環境比較復雜,很容易受到寄生蟲的污染,尤其螃蟹與動物的尸體為食,很容易感染寄生蟲。生吃很容易造成寄生蟲的感染,生的海鮮還會攜帶很多病菌,導致細菌性食物中毒。胰腺炎患者強烈推薦采用蒸煮方式,加熱熟以后再食用。

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