昆布含有豐富的碳水化合物,多種微量元素,尤其碘含量最高,除此之外還含有粗蛋白、膳食纖維、糖類、甘露醇、氨基酸、膠質、多種維生素等四十多種活性成分,所以營養價值是非常高的。
第一、它可以降脂、降壓,昆布中含有豐富的牛磺酸,它與膽汁結合形成的牛黃膽酸能夠增加脂肪和膽固醇的溶解性,降低血液及膽汁中的膽固醇,同時牛磺酸還可以抑制血小板凝集,降低血脂和血液中的膽固醇含量,從而起到降低血脂和血壓的作用。
第二、可以利尿消腫,在醫學上常用作利尿劑,也可以用于降低顱內壓和眼內壓。
第三、可以預防乳腺病,碘元素對預防和改善乳腺增生有很好的作用,能夠降低體內的雌激素水平,調節內分泌,恢復卵巢正常機能。
第四、它可以降血糖,預防心血管疾病,可以降低血液中低密度脂蛋白膽固醇,改善血管壁的彈性,防止血栓形成,同時還可以預防甲狀腺腫大。