涼拌菜能不能放入冰箱長時間保存

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醫(yī)生主講實錄

涼拌菜在冰箱內(nèi)能不能長久地保存?夏季人們往往喜歡把涼拌的菜放入冰箱里面,等下一次吃飯的時候在使用,其實這樣是極不衛(wèi)生的。盡管大多數(shù)致病菌都是室溫喜歡在二十到三十度的溫?zé)釛l件下生長,但是大腸桿菌卻可以在很低的溫度。如在冰箱冷藏室內(nèi)的溫度下繁殖,可以引起沙門氏菌腸道感染,并且產(chǎn)生類似于闌尾炎,關(guān)節(jié)疼痛等癥狀,因此涼拌菜不要存放在冰箱內(nèi)也不要過長的時間以后再食用,因為這種涼拌菜,面油很多在低溫下可以繁殖的細菌,所以時間長了是人感染的可能性比較大。

     

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