妙手醫(yī)生精選

蘋果和牛奶可以一起吃嗎

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醫(yī)生主講實(shí)錄

吃蘋果的前后1小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶,因?yàn)榕D讨械牡鞍踪|(zhì)遇到果酸會(huì)凝固,影響消化吸收,牛奶在胃部會(huì)在胃蛋白酶和胰酶的作用之下分解,然后進(jìn)入小腸被吸收。牛奶當(dāng)中的蛋白質(zhì)和蘋果當(dāng)中的果酸相遇會(huì)凝固,進(jìn)而影響消化吸收,在這個(gè)時(shí)間段里,也不宜進(jìn)食其他的酸性水果,牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí),大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集沉淀,難以消化吸收,嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或者是腹瀉,所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

蘋果適合和什么一起吃,比如魚肉,蘋果中富含果膠有止瀉的作用,與清淡的魚肉搭配更加的美味可口,蘋果也可以和茶葉、洋蔥,蘋果、洋蔥、茶葉具有保護(hù)心臟的功效,可以減少心臟病的發(fā)病率,因?yàn)檫@些食物中含有大量的黃酮類天然的化學(xué)抗氧化劑,飲食中的黃酮類食物主要來源于蘋果、洋蔥和茶葉。

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