番茄胡蘿卜有何特性

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醫生主講實錄

番茄又稱為西紅柿,番茄味甘酸性微寒有生津止渴、健胃消食、止血利尿的功能,對高血壓、眼底出血、食欲缺乏、口渴有積極的作用。現代醫學研究表明番茄含有蛋白質、脂肪、葡萄糖、維生素b1、維生素b2、維生素c、纖維素和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。番茄中的黃酮類物質有顯著的降壓止血利尿的作用,維生素c可以通過軟化血管達到減緩動脈粥樣硬化的效果。現在臨床證明,經常吃番茄對高血壓、心血管病以及眼底出血等有一定的效果。

胡蘿卜也稱為金筍丁香蘿卜,尤其是在西方很受歡迎被堪稱是菜中上品。胡蘿卜被荷蘭人列為國菜之一,含有豐富的營養特別是含有胡蘿卜素,故被人們視為菜中上品,胡蘿卜的顏色越深所含的胡蘿卜素也就越高,現在醫學還發現胡蘿卜中所含的物質有改善微血管的功效,增加冠狀動脈血流量,降血脂,促進腎上腺素合成的功能而達到降低血壓強心的效果。但是食用胡蘿卜必須要炒熟后吃,如果生吃或者是煮著吃胡蘿卜素就不能被充分吸收。

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