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蛋白質是維持人體正常生命體征,生長發育的一個重要的營養成分。

含蛋白質的食物很多,比如動物蛋白有:奶類如牛奶、羊奶、馬奶等。肉類如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、鵪鶉肉、鴕鳥肉等。蛋類如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋以及魚、蝦、螃蟹等。

植物蛋白質包括大豆、黃豆、青豆、黑豆等,其中以黃豆的營養價值是最高的。干果類比如芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子、碧根果。另外就是螺旋藻、海帶、海參等。

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