鐵的缺乏是世界上最常見的微量營(yíng)養(yǎng)素的缺乏癥，人體鐵缺乏可以經(jīng)過三個(gè)階段，然后發(fā)展為缺鐵性貧血。
鐵貯存的減少期，就是已經(jīng)有了血清鐵蛋白的減少，但是還沒有血紅蛋白的降低，沒有出現(xiàn)一些生理的異常，然后它可以發(fā)展到?jīng)]有貧血的缺鐵期，這個(gè)時(shí)候儲(chǔ)存的鐵會(huì)有進(jìn)一步的減少，甚至儲(chǔ)存鐵完全消失。血清的鐵蛋白也是低于正常的，血清鐵和轉(zhuǎn)鐵蛋白的飽和度是減少的，但是，血紅蛋白還是在正常范圍內(nèi)，至少?zèng)]有降到貧血的標(biāo)準(zhǔn)。
最后一個(gè)階段就可以發(fā)展為缺鐵性貧血，這個(gè)時(shí)候，血紅蛋白以及血細(xì)胞的比容可以降到正常以下，出現(xiàn)的低色素性的貧血。
現(xiàn)在缺鐵性貧血是世界上普遍存在的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)性的問題，尤其是多見于發(fā)展中的國(guó)家，那么在我國(guó)也是長(zhǎng)期廣泛存在的。常見于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的嬰幼兒期，少年期，也可以發(fā)于育齡期的女性，孕婦等等。
