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醫生主講實錄

高血壓患者是不能吃豬肝的,雖然豬肝中有豐富的礦物質,但是其中的膽固醇含量比較高,建議高血壓患者不要再吃豬肝類的食物。

很多人對于豬肝的營養價值不是很清楚,只知道豬肝很有營養并且也愛吃,就一味的盲目進食,到最后導致體內膽固醇升高容易誘發動脈硬化,引發高血壓及冠心病等心血管病。每人每天從食物中攝取的膽固醇,不得多于三百毫克,而一百克豬肝里邊有四百毫克的膽固醇,所以必須要控制好,大量食用豬肝還會因為攝入維生素a過多導致無法由腎排泄而中毒,其癥狀為惡心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視覺模糊等,而且對肝臟有一定的損害,其中的膽固醇含量之高可導致動脈硬化,從而加重心血管病。在肝細胞里邊的膽固醇長期過高時,血液中的低密度脂蛋白的濃度升高且容易被氧化,而進一步損傷血管壁引起吞噬細胞積聚,形成動脈粥樣硬化斑塊中特有的泡沫細胞,所以高膽固醇血癥是動脈粥樣硬化的危險因素之一,對于高血壓患者,最好不要選擇豬肝之類的食物。

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