早晨吃雞蛋的好處比較多，雞蛋更耐餓，雞蛋比面包饅頭等更加耐餓，其中的蛋白質(zhì)和脂肪能夠持續(xù)平穩(wěn)地提供能量，讓肚子飽的時(shí)間更長。雞蛋還可以幫助減肥，有研究證明，早餐吃雞蛋的人比吃餅的人更容易減輕體重。
雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源，雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體所必須的氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)。雞蛋的性價(jià)比也比較高，與其他的富含蛋白質(zhì)的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價(jià)格不便宜的土雞蛋性價(jià)比要高的多。
一只雞蛋不會讓人的膽固醇升高，但是的確有一定量的膽固醇，但是雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分，只要保證吃雞蛋的數(shù)量控制在每天一只，并不會因此增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
雞蛋有益大腦發(fā)育和記憶力，蛋黃中豐富的膽堿成分能夠促進(jìn)大腦發(fā)育有益大腦的功能，同時(shí)膽堿對于提高記憶力、反應(yīng)力都是很有幫助。雞蛋還可以保護(hù)視力，蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)葉黃素和玉米黃素能夠幫護(hù)眼睛不受紫外線的傷害，它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
