為什么多食用豆芽菜好

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為什么在蔬菜缺乏時可以多使用豆芽菜為好,豆芽是營養豐富的食品,無論是黃豆芽,還是綠豆芽均保留了原豆類的營養成分,豆芽菜含有大量的蛋白質,氨基酸,脂肪,糖類的,而且維生素的含量也很多。

如胡蘿卜素較黃豆增加兩倍左右,和黃素增加三倍左右,另外豆芽中含有豐富的維生素c,吃蔬菜不足時,人體主要是缺乏維生素,其中維生素b2和維生素c的不足,更為突出,多食用豆芽菜,可以預防因吃蔬菜不足而造成的維生素缺乏的癥狀和表現。

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