妙手醫(yī)生精選

為何大豆稱為植物肉

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醫(yī)生主講實(shí)錄

提起肉人們往往會(huì)想到豬肉,牛肉,羊肉等,但是大豆的營養(yǎng)豐富,與肉相似,其中含有大量的蛋白質(zhì),在豆類當(dāng)中以大豆含蛋白質(zhì)最高。氨基酸的組成與動(dòng)物蛋白接近而且大豆可提供質(zhì)量最高的脂肪,大豆能夠制成很多的豆制品如腐竹、豆腐干、豆腐絲等。另外大豆還可以生成豆芽含有豐富的維生素C。

所以吃大豆可以達(dá)到吃肉的營養(yǎng)價(jià)值,而且還克服了肉類帶給人們高膽固醇的弊端。所以大豆被人們稱為植物肉,日常當(dāng)中我們可以適量的食用大豆來提供更好的脂肪和氨基酸蛋白質(zhì)的含量。

以上內(nèi)容僅供參考

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