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肝病患者不能吃堿饅頭嗎

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醫生主講實錄

肝病患者在飲食上有一條非常重要的原則就是要低鈉飲食,低鈉飲食最重要的是要少吃鹽,但是如果認為只要少吃鹽就能做到低鈉飲食就大錯特錯了,實際上,人們的烹調食物中有很多材料都是含鈉的,堿饅頭就是一例,堿饅頭是用小蘇打做發酵劑的饅頭,小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉,是一種明顯的含鈉的食材,所以用小蘇打發酵的食物都含有大量的鈉離子,容易引起肝病患者水鈉潴留,所以肝病患者不能吃堿饅頭。

肝病患者在制作饅頭的時候可以用干酵母等發酵劑,這樣不僅發酵的效果更好,對身體也沒有損害。此外,肝病患者在購買面包的時候也要注意,不能購買含鹽的面包,要買無鹽面包。有些家庭為了圖省事,做面條時不自己搟面,而是買現成的掛面,其實掛面中有些也含有大量的鈉鹽成分,非常不利于肝炎患者的健康,所以肝病患者也不能食用。

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