目前乳鴿已經成為四大家禽,比如說雞、鴨、鵝、鴿,它是四大家禽之一。鴿子肉又叫做白鳳,肉美、營養豐富,著名的烏雞白鳳就是用烏雞和白鳳為原料制成,乳鴿的營養價值是非常豐富的,它含的鈣、鐵、銅等礦物質以及維生素a、維生素b、維生素e都比雞、魚、牛和羊肉的含量高。
鴿肝中含有最佳的膽素可以幫助人體很好地利用膽固醇防止動脈硬化,同時鴿肉中含有豐富的泛酸可以防止脫發、白發,對于未老先衰有非常好地療效。鴿肉中還含有豐富的軟骨素可以增加皮膚的彈性,改善血液循環,可以加快傷口的愈合。
鴿肉所含的營養價值非常高,是一種無污染的生態食品,以上介紹的是乳鴿的營養價值,平時經常食用的話可以對人體起到很好的調理和保健作用。