飲食上如何預防腦梗塞

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醫生主講實錄

腦梗塞的一項間接危險因素即是廚房因素。不科學的烹調方法和不良的飲食習慣也是促進腦梗塞發展的一個危險因素。比如長期不愛吃菜而偏愛肉食,和長期使用鋁制品廚房用具,則會加快動脈硬化的速度,同理,炸油條時使用了太多的明礬,明礬的主要成分也含鋁,長期吃油條也會促進動脈硬化,在若干年之后的結果則會容易發生一些腦梗塞的情況。

此外中國人的烹調習慣很容易將廚房搞得煙熏火燎,這種每日三次的廚房污染對人體的健康還是極為不利的,還有一些即使有素食習慣也常常把新鮮蔬菜加工的果蔬,使蔬菜中大部分的抗動脈硬化、抗衰老的物質被破壞掉,這樣的話會令人感到惋惜。提倡以素食為主,蔬菜生吃是今后的人類的一種飲食的主要的發展方向,這種發展方向對于保留相應的纖維素和抗動脈硬化物質,預防腦梗塞還是非常有必要的。

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