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醫生主講實錄

唐代名醫孫思邈提出防治疾病,應當優先采用食療。比如用食療防治眼病有很久的歷史,而且也很有效果,現在許多孩子因缺乏各種維生素微量元素等引起的眼疾,可以試試食療,眼病食療原則是要改善每日膳食的營養調配,著中補充維生素a,尤其不要忽視維生素b1、B2、C和微量元素鋅的補充。

在調配用膳時必須加入適量的油脂,因為維生素a和胡蘿卜素都是脂溶性,只有和油脂混合存在的情況下,才能被人體充分吸收。

烹調要得法,如維生素b不耐熱,維生素c在銅器中益受破壞;另外,各種水溶性維生素,在食物的浸泡和洗滌時可能大量流失,食療的作用比較緩慢,效果是逐漸出現,不會食到病除,所以要耐心堅持,在食療過程中必須密切注意病情變化。

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